İç yağı nasıl muhafaza edilir? Üretim sırasında iç yağ yapısındaki su ve proteinler uzaklaştırıldığı için bozulmadan uzun süre saklanabilir. Saklama koşulları olarak karanlık ve serin yerler tercih edilmelidir. Yağ nerede muhafaza edilir? Yağları tercihen kapalı bir alanda ve çok sıcak olmayan koşullarda saklayın. Ancak bazen pratikte bu mümkün olmayabilir. Bu koşullarda yağlar dışarıda tutulmalı ve palet üzerine yerleştirilmelidir. Mümkünse fıçılar verandanın altında tutulmalıdır. Hayvanın iç yağından ne yapılır? Özellikle gıda sanayinde yemeklerin lezzetini arttırmak için hayvansal iç yağı tercih edildiğinden kebap, döner, köfte, kavurma, sucuk, salam, sosis gibi et ürünlerinin üretiminde kullanılır. Kuyruk yağı ile iç yağı aynı şey mi?…
Yorum Bırak